サフラン/保存方法

サフランのめしべサフランの利用箇所は「めしべ」です。実は、サフランのめしべは、1つ。分かれているので、3本のように見えます。

収穫したサフラン収穫は、咲いたその日のうちに。2日程すると、しおれてきてしまいますが、花ごと摘み取るのも、いたたまれないので、めしべのみを収穫しています。

乾燥後のサフランキッチンペーパーに包んで、レンジで様子を見ながら、少しづつ水分を飛ばします。充分に乾燥させたら、密封容器で保存。私はキッチンペーパーに包んで、乾燥剤と一緒に瓶に入れて保存しています。

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