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レシピ／パン

自家製酵母でパンを焼く場合には、酵母作りの段階から、道具及び手洗いなど、十分衛生面に気をつけて下さい。

食品にも添加できるエタノールをよく使用していますが、ノロウイルスなどには効果がなく、塩素消毒か煮沸消毒（熱湯をかける程度では死なない）でなければ十分に対処しきれないものもあります。

怪しいと思ったら絶対に使わないこと。また市販品の天然酵母もあるので、酵母作りが成功かどうかを判断しきれない場合には購入されることをオススメします。