レシピ/自家製酵母色々

リンゴ酵母

リンゴ100g・ミネラルウォーター(軟水)200〜400g。リンゴ50gは皮ごとスライス。半分は皮ごとすりおろします。30度くらいに温めた水を加えて、発酵を待ちます。リンゴは全部スライス(またはすりおろし)でも。

イチゴ酵母

イチゴ100g・ミネラルウォーター(軟水)200〜400g。イチゴはそのままか、カットしておきます。30度くらいに温めた水を加え、発酵するのを待ちます。きれいなピンク色の酵母が液ができます。

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