レシピ/アケビ酒

アケビ500g・レモン2分の1個・氷砂糖200g・ホワイトリカー900cc

作り方

1)保存ビンは綺麗に洗い、乾燥させておきます。私は、普通に洗い水切りが楽なので熱湯をかけたり、5分程度熱湯消毒をしています。

2)皮も一緒に漬ける方法もあるようですが、私は中身だけを使用。レモンは皮をむき綿(白い部分)は取り除きます。

3)保存ビンに、アケビ、レモン、氷砂糖、ホワイトリカーを入れて「3ヶ月間」漬け込みます。

4)3ヶ月後、実(種)を取り出し、お酒をこせば出来上がりです。ガーゼなどでこします。半年後くらいから飲み頃に。

BackNext