レシピ/プルーン酒

1L容器・プルーン250g・氷砂糖150g・ホワイトリカー500g

作り方

1)保存ビンは綺麗に洗い、乾燥させておきます。私は、普通に洗い水切りが楽なので熱湯をかけたり、5分程度熱湯消毒をしています。

2)プルーンは綺麗に洗い、キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。

3)保存ビンに、プルーン、氷砂糖、ホワイトリカーを入れて漬け込みます。

4)プルーンは1年後に取り出します。その際にお酒をこし、保存ビンに移し変えます。ガーゼなどでこしますが、私はコーヒーフィルター愛用。

5)飲み頃は、3〜6ヶ月後から。(熟成期間はお好みで)

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