レシピ/無花果のジャム

イチジクジャムイチジク、砂糖適量(イチジクの3分の1〜2分の1量)、レモン適量

作り方

1)イチジクを洗い、水気をきったら適当な大きさに切っておきます。

2)ホウロウ鍋に材料をいれ、コトコト煮詰めていきます。最初のうちは、焦がしそうであれば少量の水を加えます。

3)砂糖とレモンは煮詰めながら加減しながら加えます。長期保存する場合には砂糖は多めにしてください。

4)冷めると少し固くなるので、丁度いいかなと思う一歩手前で煮詰めるのをやめ、熱いうちに熱湯消毒しておいたビンにつめます。

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